水蒸气蒸馏和随后的滴定以最快、最直接的方式提供定量结果。收集的馏出物在蒸馏后立即加入滴定溶液进行反滴定，并计算结果。
本方法用于按BVL10.00-3测定鱼和鱼制品中TVB-N挥发性盐基氮，分析土壤和水中氨氮，测定食品中SO2含量。分析葡萄酒中的挥发性酸需要在滴定之前将样品加热到沸点，以除去其中二氧化碳。然后用氢氧化钠滴定样品。采用水蒸气蒸馏法和氢氧化钠滴定法来测定胶粘剂和木材中甲醛的含量。